【レビュー】浅煎り用 T-92 をアバカと比較してみる

CAFEC(三洋産業)の焙煎度別ペーパーフィルターを使ってみました。

浅煎り用、中深煎り用、深煎り用の３つの種類があり、今回は浅煎用の「T-92」をレビュー。

私の普段のメインフィルター「アバカペーパーフィルター」とも比べて、

• どのくらい味が変わるのか？
• 淹れやすさに違いはあるのか？

も、見ていきたいと思います。

浅煎り用ペーパーフィルター「T-92」

T-92はCAFEC(三洋産業)が開発した焙煎度別ペーパーフィルターの一種で、浅煎りの焙煎度に合わせて調整されたペーパーフィルターです。

他にも、中深煎り用「T-90」深煎り用「T-83」があり、ペーパー自体がその焙煎度に適した抽出を促してくれるというもの。

主に抽出スピードをコントロールしてくれるみたいです。

通常のアバカフィルターは両面クレープですが、T-92は外側単面クレープ。

外面のみクレープ(シワ)が付けられています。

アバカの方が凹凸が深く、紙質は柔らかめ。

T-92の内面にはクレープが無く、外面に比べてツルッとした質感。

対してアバカの内面は凹凸がハッキリしていて、ザラザラしています。

100枚分の厚みで比べてみました。

内面クレープの差分だけで、これだけT-92の方が圧縮感があります。

高密度になったことでお湯が浸透しにくくなり、微粉もほぼカット出来るとのこと。

外面クレープによってペーパー外面→ペーパー外への流れはスムーズとなり、

内側で滞留させてしっかり抽出後、素早く落とす。という感じでしょうか。

アバカフィルターとの比較

T-92の適正温度は92℃ということで、92℃のお湯で淹れてみます。

使用するのはフラワードリッパー。

• 粉量　20g
• 抽出量　300ml

の分量で比較してみます。

T-92はお湯を注いでも中々落ちていかず、非常にゆっくり。

ドリッパー内にお湯溜まりが発生し、じんわり染み込んで落ちていく感じ。

滞留時間がかなり長く、メリタのアロマフィルターより少し速いかなくらい。

味の方は抽出に時間がかかっていた割に酸味が際立っており、浅煎りらしい華やかさもよく感じられます。

特に飲んだ時の口当たりが、”まろやかさを感じつつぬるくない丁度いい温度感”で、92℃で淹れるというのがポイントの1つかなと思います。

通常のアバカはというと、T-92よりもお湯の抜けがスムーズで円錐ドリッパーらしい素早い抽出。

T-92が注ぐ→溜まる→落ちるなのに対し、
アバカは注ぐ→落ちるという感じ。

個人の感覚にもよりますが、抽出時間に滞留分を考慮しなくていいので淹れやすくはあります。

同じように注いでみたんですが、40秒ほど速く抽出し終わりました。

味わいはT-92よりも全体的にマイルド。
(特に酸味)

微粉の影響か、こちらの方が”中煎りっぽい味”になっている気がします。

これまで微粉はペーパーを通せば自動ですべてカットされると思っていたんですが、驚きです。

飲んだときの温度感はやや熱め。

これはこれで美味しいんですが、浅煎りに使うならT-92の方が好きな味です。

どんな風に使うのがいい？

T-92でコーヒーを淹れると、酸味を立たせつつクリアで口当たりの良いコーヒーに仕上がり、これで淹れた浅煎りはかなり好きな味でした。

また、非常に抽出が遅くメリタで淹れてるような感覚になります。

使用する粉が少ないなど、抽出時間を稼ぎたい場合にも便利かもしれません。

92℃のやや高温のお湯を使うのがポイントで、飲んだときに丁度良い温度感に落ち着きます。

浅煎りが好きな人はもちろん、抽出スピードを抑えたい人(ゆっくり抽出したい人)、

クリアなコーヒーが好きな人などもおすすめかなと思います。