【レビュー】中深煎り用 T-90をアバカと比較してみる

CAFEC(三洋産業)の焙煎度別ペーパーフィルターレビュー第2弾。

今回は、中深煎り用「T-90」

焙煎度別ペーパーフィルターには、浅煎り用、中深煎り用、深煎り用という３種類があり、同じお湯の注ぎ方でもペーパー自体が焙煎度に応じて抽出をコントロールしてくれるというもの。

前回の浅煎り用「T-92」と同様、通常のアバカフィルターとも比較して

• どのくらい味が変わるのか？
• 淹れやすさに違いはあるのか？

も、見てみたいと思います。

中深煎り用ペーパーフィルター「T-90」

T-90はCAFECの焙煎度別ペーパーフィルターの一種で、中深煎りの焙煎度に合わせて調整されたペーパーフィルターです。

ペーパーの厚みは、焙煎度別フィルターの中で最も厚い0.28mm。

数字ではあまりピンときませんが、100枚分で比較してみるとアバカと同じくらいのボリューム感です。

その分ペーパー自体の密度は低く、隙間が増えたことでお湯が浸透しやすい構造になっています。

アバカ同様クレープ(シワ)は両面にあり、ペーパー外面はT-90の方がクレープにやや立体感があるように見えます。

内側はどちらもザラザラしており、凹凸がハッキリ。

クレープの高低差を調整することでよりスピーディーな抽出に特化し、微粉が吸着しだす抽出後半も水流を維持できます。

味が重くなりすぎないよう、サッと落とす感じになるんでしょうか。

最後までスムーズな抽出が行えるので、抽出に時間がかかって悩んでる人にもいいかもしれません。

アバカフィルターとの比較

T-90の適正温度は90℃とのこと。

湯温は90℃で統一し、分量は

• 粉量　20g
• 抽出量　300ml

でアバカと比較してみます。

使用するコーヒー豆は前日に焙煎した中深煎りのケニア(2ハゼピーク後)

T-90はお湯を注いでから下に落ちるまで、中々のスピード感。

ストンと落ちるというよりスーーとお湯がスムーズに抜けていく感じ。

飲んでみると、非常にクリアな味わい。

酸味：苦み：甘み＝2：5：3くらいで、透明感の中に程よくコクを感じます。

中煎り寄りな中深煎りのイメージ。

アバカの方は、T-90よりも落ちるのがやや遅い気がします。

普段使っているときには全然気にならなかったんですが、こうして比べてみるともたつきを感じるから不思議なものです。

味わいはこちらの方がコクがあり、やや重ため。

酸味：苦み：甘み＝1：7：2くらい。

T-90よりもクリアさが減り、コクが増したような味わい。

深煎り寄りな中深煎りという感じです。

どんな風に使うのがいい？

T-90でコーヒーを淹れると、最後まで抽出スピードが落ちず、スッキリさとコクが程よい味になります。

通常アバカとの比較では、

• T-90→クリア、程よいコク、飲みやすい
• アバカ→コク深い、しっかり、飲みごたえがある

というような違いを感じましたが、T-92のときのような劇的な変化ではありません。

クリアな中深煎りが好きな人、今よりも素早い抽出がしたい人などにおすすめのペーパーフィルターなのかなと思います。

もしくは、少し多めの杯数を淹れる場合(1杯用フラワーで3杯分など)、

”ドリッパーではなくフィルターを交換”して対応するなんていう使い方も面白いかもしれません。