コーヒーミルの選び方とおすすめ【手動編】

コーヒーミルはコーヒー豆を挽いて粉にするための器具です。

それだけです。

それ以上でも以下でもありません。

なのに、やたら種類が多くてどれを選べばいいかわからない。

と悩んでいる方も多いと思います。

ミルは大きく手動ミルと電動ミルの2タイプに分類され、それぞれにメリット・デメリットが存在します。

今回は手動ミルにスポットを当て、選び方のポイントやおすすめの機種を紹介していきます。

手動ミルの特徴

コーヒーミルは中の刃を回転させて豆を細かく砕いていくわけですが、手動ミルには電動ミルのようなモーターは搭載されておらず、自分でハンドルを回して豆を挽くことなります。

まずメリットとして、モーターが搭載されていない分コンパクトで携帯性に優れ、旅行やアウトドアなどへの持ち運びに便利。

自宅で使用するときも場所を取りません。

また、モーター音がしないので静音性が高く、早朝や深夜でも気兼ね無く挽くことができます。

逆に、自力で挽く必要があるため、挽く手間や時間がかかるのがデメリットになります。

機械が入っていない分、ミルそのものの性能は同価格の電動ミルと比べて高く、電動よりもコスパは高いといえます。

(価格を抑えたい方も手動がおすすめ)

私としては基本的に電動ミルのメリットが不要な方は手動ミルがおすすめと考えています。

選び方のポイント

刃の材質

刃はミルを構成するパーツの中でも一番重要な部分です。

安価なミルと高価なミルの違いは刃にあることが多く、安価なミルの刃は切れ味が悪く粉の大きさがバラバラ。

余分な力が必要になるため、段々と手が疲れて挽き終えるまでに時間もかかります。

挽いた粉の均一性は見た目だけでなく、味にも大きく影響します。

均一性に優れるほど一粒一粒からの抽出が均等に行われて味わいが安定し、微粉と呼ばれるパウダー状の粉は少ないほど豆の個性がハッキリと感じられるようになります。

高価なミルの刃は切れ味、粉の均一性、耐久性などが高く、挽き終わった後の微粉も少ない。

結果として、省力的かつ短時間で挽くことができます。

切れ味の良い刃を選ぶときのポイントは刃の材質。

主にセラミック製と金属製の2つがあり、現在は金属製のステンレス刃が主流になっています。

ステンレス刃はセラミック刃よりも重く錆びやすいため水洗い不可というデメリットはありますが、

切れ味はセラミック刃を大きく上回り、サクサク挽けて均一性にも優れます。

耐久性も高く長く使いたい場合もステンレス刃がおすすめです。

サイズ、容量

手動ミルはコンパクトサイズのものからラージサイズのものまで幅広く種類があり、用途に応じて選ぶことができます。

アウドドアなどの持ち運び用途や軽いミルがほしいという方は、コンパクトサイズのミルが向いています。

逆にメインは自宅、大容量、多機能なものがほしい、という方はラージサイズのミルを選ぶのがおすすめです。

手動ミルの容量は一度に挽ける量を指すため、自分の淹れる杯数を一つの基準とするのがいいと思います。

参考までに1杯なら10～15g、2杯なら20～30gくらいが目安です。

３杯以上をメインに淹れるのであれば、電動ミルを検討してみてもいい思います。

挽きやすさ

手動は電動と違って”挽きやすさ”も大事な要素。

刃以外で挽きやすさに関係してくるのは、本体の太さ、滑り止め加工の有無、ハンドル、総重量といった点。

まず太さですが、机などに置いて挽く据置タイプのものだと本体径は太い方が安定し、手で持って挽くタイプは太すぎるとうまく握り込めず挽きにくいです。

太さの良し悪しは個人によって大きく異なるので、手近なもので自分はどれくらいの太さがいいか試してみるのがいいと思います。

滑り止め加工のあるものは据置タイプは底面、手持タイプは側面に施されていることが多いので注目してみてください。

据置タイプは重さはあまり関係ありませんが、手持タイプはなるべく軽い方が挽きやすいです。

大体にはなりますが500g以下だと比較的軽め、600g以上だと重めの部類になります。

ハンドルは長さがあってツマミ部分や湾曲が大きいものほど少ない力で挽くことができます。

機能性

手動ミルの主な機能をまとめてみました。

外ダイヤル式調整が付いているミルは外側で挽目を変更できるミルになります。

粉の挽目を変更するためのダイヤルは一般的なものだと刃の真下にあり、一度粉受けを外して調整する必要があります。

外ダイヤル式は粉受けを外さずにそのまま調整できるため、気軽に挽目を変更でき指も汚れません。

ただ、外ダイヤル式は高価なミルに採用されていることが多く、あまり挽目を変えない方は一般的な内ダイヤル式でもいいのかなと思います。

折り畳みハンドルや携帯ケースは、旅行やアウトドアなどに持っていきたいときに便利です。

マグネット式粉受けは好みが分かれる機能ですが、個人的にはお気に入りの機能。

本体と粉受けがマグネットで装着され、ワンタッチで粉受けの脱着ができます。

ネジ式のようにクルクル回して粉を出しまたクルクル回して戻す必要がなく、一度使ったらやめられないくらいすごく便利に感じます。

丸洗いのできるタイプは主にセラミック刃のミルになります。

衛生面が気になる方、毎回洗って使いたい方はセラミックミルが有力な選択肢になります。

おすすめミル

HARIO(ハリオ) コーヒーミル・スマートG

スマートGは携帯性に優れたハリオのコンパクトミル。

非常に軽く、刃はセラミック刃で丸洗いができます。

本体が透明なので中の汚れが一目でわかり、衛生面が気になる方やライトに使いたい方におすすめ。

ステンレス刃タイプのスマートG PROも存在し、お好きな方を選ぶこともできます。

Kalita(カリタ) コーヒーミル KH-9

カリタのミルは総じてデザイン性が高いですが、こちらは丸みのあるフォルムと木の素材感が印象的。

刃は鋳鉄製で調整は内部ではなく上部で行います。

近年発売されるミルは機能性重視だったり無機質なデザインのものが多い中、こういったレトロ感や温かみのあるミルも素敵です。

TIMEMORE(タイムモア) C3SPRO

タイムモアはコストパフォーマンスの高さと統一感のあるデザインが人気のコーヒー器具メーカーです。

中でも手動ミルはバリエーションがかなり豊富。

C3SPROはコストパフォーマンスと携帯性に優れたモデルになります。

切れ味の良いステンレス刃を搭載し、基本性能が高く重量バランスも良いので、様々な場面で活躍できる機種です。

通常ハンドルモデルや容量アップモデルもあるので、自分にあった1台を見つけてみてください。

TIMEMORE(タイムモア) Xlite

Xliteはタイムモアのフラッグシップモデルになります。

C3Sから本体や刃が大型化され、容量は約10gもアップ。

にもかかわらず、同サイズのミルと比べて重量が軽いのが特徴です。

挽目ダイヤルにはメモリ数字が追加されて調整しやすくなり、均一性、利便性も向上しています。

メンテナンス性も良く、私のイチオシです。

1Zpresso K-Ultra

1Zpressoは台湾の手動ミル専門メーカーです。

手挽きに特化しているだけあって、非常に精密かつ多機能なミルが揃っています。

中でも、K-Ultraは手動ミル全体でみてもトップクラスの性能を誇るモデル。

K刃という独自の高性能刃が搭載され、160段階の調整幅でドリップ＆エスプレッソ両方に対応。

外ダイヤル式の挽目調整やマグネット式粉受け、折り畳み可能なハンドルなど実用性はかなり高め。

これといって悪いところは見当たりません。

強いていうなら価格でしょうか。

高かったけど、後悔のない買い物でした。

1Zpresso X-Ultra

1ZpressoのXシリーズはK-Ultraの主に性能面の廉価版的な位置づけとなっています。

逆にいうと、機能面では外ダイヤル式調整、マグネット粉式受け、折り畳みハンドルといった点は引き継がれており、価格も手が出しやすくなっているのが特徴です。

一点、挽き終わりのキレの悪さが欠点ですが、ここを許容できるのならばハイエンドクラスとしてはかなり高コスパなミルになります。

COMANDANTE(コマンダンテ) C40 MK4

コマンダンテはドイツの高級手挽きミルシリーズです。

お値段かなりしますが常に在庫僅少で中々手に入らずないほど大人気ミル。

Nitro Bladeという独自の刃が使われ、高い均一性、耐久性を誇ります。

ミルとしての性能はもちろんのこと、ボディやハンドルの高級感や挽いているときの感触などは他のミルにはない魅力があり、世界中のコーヒー著名人や愛好家が一同に絶賛するほど。

私もいつか使ってみたい。

Kalita(カリタ) ダイヤミルN

コーヒー好きが一度は憧れるカリタのレトロミル。

巨大ハンドルが目を引くどこか懐かしいデザインで、インテリア性も抜群。

ここまで大型の手動ミルはかなり珍しく、大きな手回しハンドルは省力的に豆を挽くことができ、据え置き型なので安定感もあります。

ホッパー容量は50gもあり、手動ミルで複数杯分を一度に挽きたい場合には有力な候補になります。

「挽く時間を楽しみたい」という方におすすめなミルです。