「1杯分のアイスコーヒー」　メリタで淹れてみた。

1杯どりのアイスコーヒーが難しい！

私は普段のアイスコーヒーは急冷式で作ることが多いんですが、これがなかなか難しい。

というのも急冷式の場合、

• 抽出時間がかけられず未抽出になりがち
• 後半に溶けてくる苦味などが出しにくい

という感じで、サッパリしすぎるコーヒーになってしまう。

点滴のような注ぎ方で落とす手もあるけど、「もっと簡単なやり方はないか？」ということで、
メリタのアロマフィルターを使ってみました。

メリタ アロマフィルターを使ってみる

「アロマフィルター」という器具

アロマフィルターは、メリタ社から出ている1つ穴ドリッパー。

形は台形型で、安定してドリップ出来るのが特徴の器具。

抽出穴が小さい＆少ないドリッパーなので非常にゆっくりした抽出になり、そのあたりをアイスコーヒーに活かせそう。

アイスコーヒーを淹れてみる

淹れ方としては、

• 蒸らし量はやや多め
• 複数回に分け、ゆっくり細く注ぐ

という点を意識してみる。

蒸らし時間は30秒。

全体にお湯が染み渡るよう、蒸らし時のお湯はやや多めに。

また、本来1湯式のドリッパーですが、今回は数回に分けて注いでみます。

全体が浸るくらいを維持しつつ、気持ち細めのお湯を3~5回くらいに分けてなるべくゆっくりと。

ポットは細口のものがやりやすく、今回は「珈琲考具」のものを使用しています。

2分10秒で抽出完了。

穴が小さいので下に落ちる量は安定し、多少手元が狂っても大丈夫でした。

結果と感想

味の方は酸味に寄り過ぎず、苦味とのバランスが良い仕上がり。

濃度感も未抽出っぽさはなく、濃いめでいい感じ。

なにより、ドバっと注いでしまってもある程度修正してくれるのが楽でした。

ポイントとしては、

• 蒸らしで少し多めのお湯で、全体を浸しておくこと。
• 複数回に分けて、なるべくゆっくり注ぐこと。

1杯分のような少ない抽出量でも安定してアイスコーヒーが作れるので、興味があれば試してみてください。