コーヒー豆 自宅焙煎でハンドピックは必要か？｜基準とやり方、欠点豆の種類
生産国から出荷された時点のコーヒー豆には、多くの場合『欠点豆』が混ざっている。混入率は平均で豆全体の１％程度。コーヒー1杯分の豆に1粒あるかないか。
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コーヒー器具 【レビュー】ハリオ V60コーヒースケール｜シンプルで信頼できる性能
低価格ながら、シンプルな構成としっかりした基本機能。ドリッパーの名器〈V60〉シリーズの一つで、コーヒー好きの中でもファンも多いスケール。
焙煎 【鍋焙煎】深煎りのやり方｜煎り上げタイミングに気をつけよう
今回は深煎り編。目安は『2ハゼのピークで消化し、豆の表面に照りが出てきたら煎りあげる』進行が早い中でも、落ち着いて豆の状態を確認できるのでおすすめです。
焙煎 【鍋焙煎】中煎りのやり方｜消化のタイミングがポイント
コーヒーの中煎りは酸味と苦味のバランスが半々くらいで、飲みやすく万人向けの焙煎度。今回は私が中煎りにする際に、『気をつけているポイント』を紹介したいと思います。
コーヒー豆 【レビュー】生豆本舗で豆を購入！初心者も使いやすいサービスが特徴
品揃えが非常に豊富で常時100種類前後の豆が並んでいて、お店独自のサービスも特徴的。焙煎初心者に特におすすめ！
焙煎 【鍋焙煎】浅煎りのやり方｜個人的な4つのポイント
浅煎りを焼く時、「生焼気味」「風味が弱い」というような失敗にならないよう、私が気をつけているポイントを４つ紹介します。
コーヒー器具 【レビュー】水出しコーヒーの季節。ハリオ フィルターインコーヒーボトル
食後のホットもいいけど、夏はやっぱり冷たいコーヒー水から抽出すると、カフェインやタンニンが溶け出しにくく、じっくり時間をかけるため、風味豊かでマイルドなコーヒーになります。
コーヒー豆 【レビュー】ワイルド珈琲ストア｜ニュークロップ好きにおすすめ
先日、『ワイルド珈琲ストア』で生豆を6kgほど購入しました。高品質な生豆を安く購入できるので、よく利用しています。また、〈ニュークロップ〉入荷が頻繁で、ニュークロップ好きに特におすすめ！今回は、利用していて感じるおすすめポイント気になるポイ...
コーヒー器具 Next-Gの分解・組立・清掃方法｜普段用&しっかり用
私の愛用しているカリタの『Next-G』そのお手入れ方法を「通常メンテナンス」と「しっかりメンテナンス」の２種類紹介します。
コーヒー器具 【レビュー】カリタ Next-G｜粉が飛散しない電動ミルならこれがおすすめ！
私が愛用中の電動ミル、Kalita(カリタ)『Next-G』。「粉があまり飛び散らず、夜でも使える静かな電動ミルがほしいな...」と思って購入しかれこれ2年。価格以上の価値を感じています。