焙煎 【鍋焙煎】1ハゼ手前の蓋の開閉は、味に影響するのか？
以前やった、1ハゼ手前の火力上げについて。
あれはもしかして、「単に水抜きが失敗していたんだけなんじゃないのか」と思い、もう少し検証してみることにした。
今回は、水抜きが完了した辺りで蓋の開閉を取り入れてみようと思う。
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コーヒー器具 大は小を兼ねない！｜コーヒー器具のサイズ選びについて
サイズが大きいと、扱いづらかったり、うまく抽出出来なかったりするので、私は異なる杯数を淹れる場合は、いくつか種類を持つようにしている。
「普段なんか淹れづらい、使いづらい」という時は、器具のサイズを見直してみるといいかもしれない。
コーヒー器具 【自由度の高さが魅力】円錐型のコーヒードリッパーおすすめ５選
「自分で味作りをしたい！」という人は、円錐型のドリッパーがおすすめ。
味の安定性を重視している台形型とは対照的に、円錐型は味に変化を付けることに特化している。
自由度が高く、淹れていてとても楽しい。
コーヒー器具 【入門用】初心者向けのコーヒードリッパー おすすめ6選
「これからハンドドリップを始めてみたい！」という方に向けて、扱いやすく、初めてでも美味しく淹れられるドリッパーを5つ紹介。
コーヒー豆 コーヒー豆の保存方法｜それぞれの特徴と、おすすめの鮮度管理
鮮度は冷凍が一番長持ちするけど、手軽さは常温が勝る。
「どういった保存方法をとるか？」は、コーヒー豆を「どれくらいの期間で消費できるか？」によって変わると思う。
コーヒー豆 コーヒー豆の選び方｜美味しい豆はどこで買うのがいい？
自分好みのコーヒーを淹れるなら、豆選びは大事な要素。
選び方の中でも、特に大事に思うのは『豆の鮮度』と『焙煎度』。
この２つが味を大きく左右する。
コーヒー豆 ナチュラルとウォッシュドの違い｜精製でコーヒーの味はガラリと変わる
コーヒーの精製方法は、、主に『ナチュラル』と『ウォッシュド』の2つに分類される。
最も大きな違いは、工程の中で水を使うかどうか？
「本当に同じ豆!?」ってくらい、ガラリと味が変わる。
焙煎 【鍋焙煎】ハゼない、渋いを解決！気をつけるポイントを紹介
焙煎を重ねて試行錯誤した、現在のやり方。
今後、焙煎する内に変化するかもしれないけど、今のところはこのやり方が一番安定する。
ハンドドリップ 浸漬式と透過式｜2つの抽出方法の味の違いと共通点
コーヒーには大きく分けて、2種類の抽出方法がある。
『透過式』と『浸漬式』
大きな違いは、コーヒー粉とお湯(水)をどんな形で触れさせるか？
いずれにしても、抽出のやめ時が肝心。
ハンドドリップ コーヒーレシピの作り方｜出したい味を足し算引き算で考える
私のコーヒーレシピの考え方は、基本の酸味に挽目や温度など、その他の要素を「足し算するか？」「引き算するか？」を考えて決める。