コーヒー器具 【味作りの基礎】コーヒースケール選びのポイントとおすすめ6選
コーヒーを淹れる時に便利なのが『コーヒースケール』無くても美味しく淹れるのことは出来るけど「毎回美味しく淹れたい！」なら、1台持っておいて損はない。スケールを使って〈数値〉で量ることが『毎度のブレ』を無くす近道。
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コーヒー器具 豆だけじゃない！コーヒーの味を作る6つの要素
普段のコーヒーが「飲みづらい」「味が安定しない」となる経験はないでしょうか？それには、コーヒーの味を左右する6つの要素が関係してきます。今回は、豆の種類はそのままに、味を変える方法を紹介します。
コーヒー器具 【レビュー】CAFEC フラワードリッパー で、まろやかなコクを感じる。ハリオとの比較も
CAFECの『フラワードリッパー』は、ネルで淹れたようなまろやかさが特徴。スピードを出したいとき、ゆっくり抽出したいとき、どちらも対応できる「万能型ドリッパー」。
コーヒー器具 【レビュー】ハリオ V60ドリッパー｜自由度高く、初心者でも美味しく
ハンドドリップで使うドリッパーで、「これは外せない！」というものがある。『HARIO(ハリオ) V60ドリッパー 』スムーズな抽出ができる円錐型で、ドリップの自由度がとても高い。
ハンドドリップ 自宅で本格的なコーヒーを。ハンドドリップの淹れ方と必要なもの
「本格的なコーヒーを淹れたい！」と思ったら、『ハンドドリップ』が親しみやすい。器具選びや、ドームが膨らむ様子は見ていてとても楽しい。
コーヒー器具 コーヒードリッパーの選び方｜形、サイズ、ペーパーの有無
ドリッパーには、大きく分けて２つの形がある。円錐型と台形型。ザックリいうと、円錐型は自由度が高く、台形型は味の安定性が高い。自分のスタイルにあった方を選ぶのがいい。
焙煎 【鍋焙煎】1ハゼ手前の火力上げで香りは強くなるのか？
焙煎で『香り』を強くしたいなら、短時短で焙煎するのがいいというのはよく聞くけど、水抜きの問題がある。そこで、「水抜き完了後に火力を一気に上げればいいんじゃないか？」と思い、実践してみました。
コーヒー豆 普段飲んでいるコーヒーの品種について
アラビカ種とロブスタ種という2種がほとんどを占めています。この2つがコーヒーの2大種といわれており、これらが突然変異や品種改良されて様々な『コーヒーの品種』が生まれています。
コーヒー豆 高級品？欠点豆？｜コーヒー豆のピーベリーについて
通常は実の中に種子(コーヒー豆)が２つ入っていて、フラットビーンと呼ばれているのですが、稀に何らかの原因で1つしか入っていない場合があり、これをピーベリーといいます。
コーヒー器具 【レビュー】メリタ アロマフィルターは手軽さと安定感。カリタとの違いも
『メリタ アロマフィルター』一度にお湯を注ぎきるので、「浸漬式」に近い「雑味のないスッキリした味」になる。