コーヒー豆 ナチュラルとウォッシュドの違い｜精製でコーヒーの味はガラリと変わる
コーヒーの精製方法は、、主に『ナチュラル』と『ウォッシュド』の2つに分類される。
最も大きな違いは、工程の中で水を使うかどうか？
「本当に同じ豆!?」ってくらい、ガラリと味が変わる。
Howto
コーヒー豆 
ハンドドリップ 浸漬式と透過式｜2つの抽出方法の味の違いと共通点
コーヒーには大きく分けて、2種類の抽出方法がある。
『透過式』と『浸漬式』
大きな違いは、コーヒー粉とお湯(水)をどんな形で触れさせるか？
いずれにしても、抽出のやめ時が肝心。
ハンドドリップ コーヒーレシピの作り方｜出したい味を足し算引き算で考える
私のコーヒーレシピの考え方は、基本の酸味に挽目や温度など、その他の要素を「足し算するか？」「引き算するか？」を考えて決める。
ハンドドリップ コーヒーの抽出時間は何秒がいい？｜おすすめの調整方法
コーヒーの味を変える要素の一つが『抽出にかける時間』。
時間をかけると、どんな風に味が変わるのか？
オススメの調整方法についても紹介します。
コーヒー豆 コーヒー豆の挽目｜焙煎度別のおすすめも紹介
『コーヒー豆の挽き方』も味を変える方法の一つ。
濃薄以外に酸味、苦味、雑味などにも影響してきます。
ハンドドリップ コーヒーの抽出温度｜1℃の違いでどれほど味に影響するのか？
コーヒーを淹れるときの『温度』で味が変わってくるのを知っていますか？
例えば、「88℃で淹れたコーヒー」の味と、「90℃で淹れて88℃まで下がったコーヒー」の味は同じではない。今回は、コーヒーを淹れる時の『お湯の温度』についての話。
コーヒー豆 自宅焙煎でハンドピックは必要か？｜基準とやり方、欠点豆の種類
生産国から出荷された時点のコーヒー豆には、多くの場合『欠点豆』が混ざっている。
混入率は平均で豆全体の１％程度。コーヒー1杯分の豆に1粒あるかないか。
コーヒー豆 コーヒー生豆どこで買う？｜専門店の通販サイトがいいかも
焙煎に興味があって”生豆”でほしいけど、お店であまり見掛けないし、「どこで買えばいいの？」と迷っている方も多いと思います。
私の場合、普段はネットのオンラインショップを利用しています。
ハンドドリップ ハンドドリップが上手くいかない時に試してみてほしいこと
スランプ気味な時はあえて『自由に淹れてみる』のもあり。
「でもすべて変えると迷子になってしまう...」という方には、私のおすすめを２つ紹介します。
コーヒー器具 豆だけじゃない！コーヒーの味を作る6つの要素
普段のコーヒーが「飲みづらい」「味が安定しない」となる経験はないでしょうか？
それには、コーヒーの味を左右する6つの要素が関係してきます。
今回は、豆の種類はそのままに、味を変える方法を紹介します。