【まずはこれ】最初のコーヒー器具の選び方（ペーパードリップ編）

自宅で美味しいコーヒーが飲みたい！

もしくは

趣味としてコーヒーを始めてみたい！

という方には、当ブログではハンドドリップ(ペーパードリップ)という淹れ方をおすすめしています。

ハンドドリップの魅力は、

• ポピュラーで簡単
• 器具の種類が豊富
• 淹れ方や味の自由度が高い
• 初心者～上級者まで幅広く楽しめる

といったところにあり、

コーヒー専用の紙フィルターを使って濾過・抽出を行う方法。

スッキリ飲みやすい味わいも特徴の一つです。

今回はそんなペーパードリップに必要な器具選びについて。

初めての方でもわかりやすいよう細かい点はあえて省き、

揃える順番や「ここだけは注意して」という選ぶときのポイントなど、重要な点のみをまとめた内容になっています。

細かな点は別記事でも解説しているのでよければそちらも参考にしてみてください。

コーヒー器具の選び方

・重要度A … 全員共通　ほぼ必須

ペーパーフィルター

まずはペーパーフィルター

これがないとはじまりません。

お湯を注ぎコーヒーのみを濾過するためのアイテムで、口当たりや味わいをクリアに仕上げることができます。

選ぶときのポイントは2つ。

最も大切なのは、
一緒に使用するドリッパーと形やサイズを揃えること。

• 小さい円錐型のドリッパー → 小さい円錐型のペーパー
• 大きい台形型のドリッパー → 大きい台形型のペーパー

といった感じです。

サイズや形はパッケージのどかかしらに記載されています。

形やサイズが合っていれば他メーカーでも互換性はありますが、杯数表記がメーカーごとに異なる場合があり、不安な方は使用するドリッパーとメーカーを揃えるのが最も確実です。

例)　CAFECドリッパーとHARIOペーパーの場合

• CAFEC 1杯用ドリッパー
  • CAFEC 1杯用ペーパー　→ ◯
  • CAFEC2～4杯用ペーパー　→ ☓
  • HARIO1～2杯用ペーパー　→ ◯
  • HARIO1～4杯用ペーパー　→ ☓
    
• CAFEC2～4杯用ドリッパー
  • CAFEC 1杯用ペーパー　→ ☓
  • CAFEC2～4杯用ペーパー　→ ◯
  • HARIO1～2杯用ペーパー　→ ☓
  • HARIO1～4杯用ペーパー　→ ◯

もう一点、

ペーパーには漂白タイプ(白色)と無漂白タイプ(茶色)の２つがあります。

無漂白タイプは紙の匂いが強めな傾向があり、特にこだわりがなければ漂白タイプを選ぶのがおすすめ。

とりあえずはこの2点をおさえておけば大丈夫。

使われている素材や製法によっても味わいは変化するため、興味が出たら色々な組み合わせを試してみても面白いと思います。

たかがペーパー、されどペーパー。

意外と奥が深いのがペーパーフィルターです。

ドリッパー

コーヒードリッパーはペーパーを支える土台的な用途の他、しっかり成分が抽出されるよう留めておく器のような役割もあります。

ペーパー同様ドリッパー選びでも重要なのは、サイズと形。

サイズ選びは自分の淹れる杯数を基準にするのが大切で、「とりあえず大きめを選ぶ」というのはNG。

1～2杯用や2～4杯用など目安が記載されているので、そちらを参考にするのが良いと思います。

ドリッパーの形は大きく円錐と台形の2種類があり、初めて選ぶ際はこのどちらかから選ぶのがおすすめです。

円錐型は味作りをしたい方、台形型は味に安定感を求める方に向いています。

ポット、ケトル

まずは注ぎ口。

コーヒー用のポットやケトルは、普通のやかんに比べて口先がシュッと尖った独特な形をしているのが特徴。

口径が細いものほどお湯のコントロールがしやすく初心者向き、

口径が太いものほど自由度が高いですが調整が難しい上級者向きです。

ドリッパーやペーパーと同じくケトルもサイズ(容量)選びが重要。

容量不足はもちろんですが、大きすぎても余分なお湯が必要になり注ぐときの負担になります。

こちらも自分の淹れたい杯数を意識し、1杯分なら少量タイプ3杯分なら中量タイプ、というように淹れる杯数に合ったサイズ(容量)を選択するのがポイントです。

最後にドリップケトル(直火やIH)か電気ケトルか。

これは自分の好きな方でOKです。

電気ケトルは利便性が高く、現在温度の表示、湯温の調整、保温機能、過熱防止機能など、非常に使い勝手が良いのが特徴。

ただし機械なので水濡れや衝撃に弱いのが弱点です。

反対にドリップケトルはお湯を注ぐことしかできませんが、コーヒー専用に作られてるだけあって注ぎ口のバリエーションが豊富。

耐久性も高く、ぶつけたりお湯がはねてもへっちゃらです。

どこかレトロなデザインも魅力の一つ。

重要度B … 味、淹れやすさをグレードアップしたい人

ミル、グラインダー

ミル(グラインダー)は、コーヒー豆を砕いて粉にするための器具。

なので、粉の状態で購入する方は不要のアイテム。

ではなぜミルは必要なのか？

理由は美味しさと保存性。

コーヒーは粉よりも豆の方が保存性が高く、粉にすると時間が経つにつれて段々風味が薄れていきます。

なので、”豆の状態で保存して淹れる直前に挽く”というのが美味しく淹れるポイントの一つ。

選ぶときのポイントは刃と粉砕方法。

まず、刃はステンレス刃がおすすめ。

硬い豆でも刃が負けにくく、しっかり均一に砕いてくれます。

次に粉砕方法。

手動のミルは挽くこと自体を楽しいと感じる方や、1杯分や2杯分のような少量しか挽かない方におすすめ。

最近の手動ミルは技術の進化で均一で素早く、しかも省力的に挽くことができるため電動ミルに比べてコスパにも優れています。

反対に一度に大量の豆を挽く方、時短重視の方、手軽に済ませたい方などは電動タイプのミルがおすすめです。

またこれは賛否両論ありますが、個人的には粉砕方式はプロペラ式だけは避けるのが良いように思います。

プロペラ式は安価なのが魅力ですが機構がシンプルで挽目の調整ができず、他の方式に比べて性能が大きく劣ります。

粉の状態で買うのに比べればだいぶマシかとは思いますが、わざわざミルを購入するのであれば少し値段は上がるものの他の方式を選ぶのが良いのかなと思います。

コーヒースケール

スケールがあると、いつもより濃かったり薄かったり苦かったりといった味のブレを軽減できます。

ミル同様絶対に必要ではないものの、1台あると味のグレードをワンランクアップさせられるアイテムです。

コーヒー用スケールの最大の特徴は、重さの他に時間も計測できるのことで、この重さと時間の同時計測ががなにより重要なポイントになります。

また、コーヒー抽出をアシストしてくれる機能がついたモデルも存在し、必要に応じて検討してみてもいいかもしれません。

重要度C … あると便利な器具、さらにこだわりたい人

コーヒーサーバー

サーバーは抽出したコーヒーを受けるための器具。

直接カップ上で抽出する方には不要かもですが、複数人分を淹れるなら必要になってくるかと思います。

サーバーは他の器具のようなシビアなポイントはないので、基本的に好みのものでOK。

デザイン重視ならガラス製、使い勝手重視なら割れない樹脂製がおすすめ。

あとは、強いていえば容量くらい。

ジャストサイズもいいですが、少し余裕があると撹拌がしやすいです。

あえてやや大きめを選んでも良いかもしれません。

温度計

コーヒーは淹れる温度や飲む温度でも味の感じ方が変わります。

温度計はデジタルタイプとアナログタイプがありますが、どちらでも問題はありません。

デジタルタイプは現在温度がそのまま表示されるのでパット見ですぐに温度がわかります。

表示までの時間が短いのも特徴です。

アナログタイプは瞬発力には劣りますが電源不要で丸洗いができ、壊れにくいのが特徴です。

ふるい

ミルで挽いたコーヒー粉は一見揃っているように見えても、よくよく見ると一際細かい微粉が大なり小なり混ざっています。

これを取り除くのがふるいの役割。

家にある茶こしなどでも代用できます。

微粉を取り除くと抽出時のブレがより軽減されて味わいもよりクリアになりますが、「クリア過ぎて物足りない…」と感じる方も少なくない。

コクや複雑さのある味わいが好きな方は取り除かない方がいい場合もあり、自分がどちらの味が好みなのか興味がある方は一度試してみても面白いと思います。

ドリッパー(サブ)

ドリッパーはすべて1台で完結させるより用途によって使い分けるというのが私のおすすめ。

具体的には、

• 味わいを変えたい
• 異なる杯数を淹れたい
• シーンによって使い分けたい

といった場合。

少人数用と大人数用のサイズ違い、透過式と浸漬式の抽出方法違い、忙しいときのお手軽用とじっくりこだわる用といった抽出スタイル違いなどなど、

1台目に慣れてきて普段と少し違う淹れ方をしてみたいと思うようになってきたら、2台目を検討してみる時期かもしれません。