エアロプレスの淹れ方｜それぞれのメリット・デメリット

エアロプレスで淹れたコーヒーは、ペーパードリップと同じくペーパーフィルターを使用することでスッキリ飲みやすく、豆全体から満遍なく引き出された味わいが特徴的です。

粉の挽目、お湯の温度、浸漬時間(抽出時間)で味の微調整もできます。

これ一つで完結するためトラベル用途にも向いており、アウトドアとも相性のいい器具。

そんなエアロプレスには主に2通りの淹れ方があり、それぞれにメリット・デメリットが存在。

今回はエアロプレスの淹れ方について紹介していきます。

エアロプレスの特徴

エアロプレスは抽出に空気圧を利用します。

本体であるチャンバー、圧力を加えるプランジャー、抽出口にもなるフィルターキャップの3つのパーツから構成され、チャンバーにプランジャーを押し込むことで液体に圧力が加わります。

エアロプレスとたびたび比較されるのがフレンチプレス。

よく似ていますが、空気圧を利用するエアロプレスの方が効率よく短時間で抽出ができます。

スタンダードモデルの「オリジナル」、トラベル向きな「ゴー」、スタイリッシュな「クリア」なども発売中です。

エアロプレスの淹れ方

まずはスタンダードな方法から紹介します。

抽出口を下に向けた状態で抽出を行う透過式×加圧式の淹れ方です。

エアロプレスのサイトではこちらの方法が推奨されているため、一応公式の淹れ方ということになるのかと思います。

まずフィルターキャップにペーパーフィルターを1枚セットし本体に装着します。

フィルターキャップ(抽出口)を下にした状態でサーバー等の上に置き、本体内にお好きなコーヒー粉を入れて平らに均しお湯を注ぎます。

分量のお湯を注ぎ終えたら、パッキン付きのプランジャーを装着してゆっくりプレスします。

下まで押し込んで”シュッ”と空気が抜ける音がしたら抽出完了です。

こちらの方法のメリットは、手順が非常に簡単なこと。

お湯を注いでプレスするだけなので、はじめての方でも迷うことはないかと思います。

最初から口を下に向けているので、ハンドドリップのように蒸らし時間を設けたり複数回に分けて注湯するといった注ぎ方ができアレンジも効きます。

また、裏技的にはなりますがインバート法と違って追加の注湯が可能なのでインバート法よりも多く分量を作ることができ、2杯強くらいまでなら淹れられます。

インバート法では分量が足りないという場合に便利です。

インバート法のようにひっくり返す動作がないので、脇からこぼれたり熱湯による火傷のリスクもほとんどありません。

はじめてエアロプレスを使う方などは、まずはこちらの方法で試してみるのがおすすめです。

デメリットとしては、

抽出口が下向きなため常に液体が流れ出て注湯後からプランジャー装着までを手早く済ませないと、加圧する分の液体がどんどんなくなっていってしまいます。

パドル(撹拌する棒)で撹拌する時間もあまり取れないので、インバート法よりも未抽出になりやすいのが一番のデメリットです。

味わいはスッキリ軽く飲みやすい感じの味になります。

私は嫌いではないですが、インバート法と比べるとややもの足りない味に感じてしまいます。
(あえてこの器具を使う必要はないかなという感じ)

解決策として、
ドリップ同様挽目を細かくしたりお湯の温度を上げるといった調整の他、豆の量を増やすなどで全体の抽出効率を上げるのがいいと思います。

(参考までに)
私の場合は挽目を普段のドリップよりもほんの少し細かめ(中細挽きくらい)にし、30秒の蒸らし時間を設けています。

挽目を細かくすると滴下スピードも若干緩やかになります。

インバート法

もう一つのインバート法は、浸漬式×加圧式の淹れ方です。

こちらはあらかじめ抽出口を上に向けることで浸漬時間を設け、その後一気にひっくり返して抽出するというやり方です。

公式ではあまり推奨されていないもののSNSなどではこちらの方が人気で、私もエアロプレスを使うときは基本的にこちらで淹れています。

ただ、アツアツの液体で満たしたものをひっくり返すわけですから溢れたり火傷のリスクがあり、はじめてエアロプレスを使用する方にはあまりおすすめはしません。

それほど難しいわけではないんですが、スタンダード法で少し慣れてから試してみるのがいいかと思います。

インバート法の淹れ方は、

まず、チャンバーにプランジャーを装着し、逆さ(抽出口が上の状態)にして起立させます。

チャンバー内にコーヒー粉を入れて軽く均したら、そこへお湯を全量注ぎ入れます。

お好みでパドルで撹拌し、この状態で2分前後待ちます。

その間にフィルターキャップにペーパーフィルターをセットしてお湯でリンスしておきます。

(リンスしないとキャップから剥がれるので、リンス必須です)

時間が来たらお好みでここでもう一度撹拌し、ペーパーを貼り付けたキャップを装着、

サーバーを抽出口にピッタリくっつけて一気にひっくり返します。

最後にプランジャーを”シュッ”と音がするまで下までプレスしたら完成です。
(40秒～1分くらいかけてゆっくり押し込むのがコツ)

こちらの方法のメリットは、

しっかり浸漬時間を設けることで未抽出になりにくく、豆全体からムラなく抽出できる点。

味わいにもまとまりがあり、風味や甘みもこちらの方がしっかり感じられます。

公式には悪いですが、味だけなら圧倒的にこちらの方が好み。

人気があるのも頷けます。

デメリットは、先ほど話したひっくり返す際のリスクに加え、ぬるくなりやすい、容量以上は淹れられない、といった点になります。

しっかり撹拌時間がほしい方、より美味しく淹れたい方はインバート法がおすすめです。