焙煎 【鍋焙煎】ハゼない、渋いを解決！気をつけるポイントを紹介
焙煎を重ねて試行錯誤した、現在のやり方。
今後、焙煎する内に変化するかもしれないけど、今のところはこのやり方が一番安定する。
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焙煎 【レビュー】激安と評判の「松屋珈琲」を飲んでみた。購入はAmazonがおすすめ
「激安」という評判が前に出ていて、品質が若干心配でしたが「味」「欠点豆」「包装」も問題なし。
「ハンドピックや送料分を価格に反映させているんだな」と実感した。
コーヒー豆 自宅焙煎でハンドピックは必要か？｜基準とやり方、欠点豆の種類
生産国から出荷された時点のコーヒー豆には、多くの場合『欠点豆』が混ざっている。
混入率は平均で豆全体の１％程度。コーヒー1杯分の豆に1粒あるかないか。
焙煎 【鍋焙煎】深煎りのやり方｜煎り上げタイミングに気をつけよう
今回は深煎り編。
目安は『2ハゼのピークで消化し、豆の表面に照りが出てきたら煎りあげる』
進行が早い中でも、落ち着いて豆の状態を確認できるのでおすすめです。
焙煎 【鍋焙煎】中煎りのやり方｜消化のタイミングがポイント
コーヒーの中煎りは酸味と苦味のバランスが半々くらいで、飲みやすく万人向けの焙煎度。
今回は私が中煎りにする際に、『気をつけているポイント』を紹介したいと思います。
コーヒー豆 【レビュー】生豆本舗で豆を購入！初心者も使いやすいサービスが特徴
品揃えが非常に豊富で常時100種類前後の豆が並んでいて、お店独自のサービスも特徴的。
焙煎初心者に特におすすめ！
焙煎 【鍋焙煎】浅煎りのやり方｜個人的な4つのポイント
浅煎りを焼く時、「生焼気味」「風味が弱い」というような失敗にならないよう、私が気をつけているポイントを４つ紹介します。
コーヒー豆 【レビュー】ワイルド珈琲ストア｜ニュークロップ好きにおすすめ
先日、『ワイルド珈琲ストア』で生豆を6kgほど購入しました。 高品質な生豆を安く購入できるので、よく利用しています。 また、〈ニュークロップ〉入荷が頻繁で、ニュークロップ好きに特におすすめ！ 今回は、利用していて感じる おすすめポイント 気...
コーヒー豆 コーヒー生豆どこで買う？｜専門店の通販サイトがいいかも
焙煎に興味があって”生豆”でほしいけど、お店であまり見掛けないし、「どこで買えばいいの？」と迷っている方も多いと思います。
私の場合、普段はネットのオンラインショップを利用しています。
コーヒー豆 コスパよし、保存よし。私がコーヒーを生豆で購入する理由
普段使うコーヒー豆、私はいつも”生豆”の状態で購入しています。
焙煎が好きだから」というのが一番ですが、それ以外にも理由があります。