焙煎 【鍋焙煎】1ハゼ手前の火力上げで香りは強くなるのか？
焙煎で『香り』を強くしたいなら、短時短で焙煎するのがいいというのはよく聞くけど、水抜きの問題がある。そこで、「水抜き完了後に火力を一気に上げればいいんじゃないか？」と思い、実践してみました。
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コーヒー豆 普段飲んでいるコーヒーの品種について
アラビカ種とロブスタ種という2種がほとんどを占めています。この2つがコーヒーの2大種といわれており、これらが突然変異や品種改良されて様々な『コーヒーの品種』が生まれています。
コーヒー豆 高級品？欠点豆？｜コーヒー豆のピーベリーについて
通常は実の中に種子(コーヒー豆)が２つ入っていて、フラットビーンと呼ばれているのですが、稀に何らかの原因で1つしか入っていない場合があり、これをピーベリーといいます。
コーヒー器具 【レビュー】メリタ アロマフィルターは手軽さと安定感。カリタとの違いも
『メリタ アロマフィルター』一度にお湯を注ぎきるので、「浸漬式」に近い「雑味のないスッキリした味」になる。
コーヒー豆 コーヒー豆の焙煎度を解説｜酸味、苦味はここで決まる！
焙煎度はコーヒーの味わいを決める際に最も大事な要素の一つで、同じ豆でも『酸味のある華やかなコーヒー』、『深い苦みのあるコーヒー』どちらになるかは焙煎度で決まります。
焙煎 【鍋焙煎】良い1ハゼと悪い1ハゼの特徴
焙煎において最も重要な工程の一つが1ハゼです。それまでどうゆう工程を辿ってきたかによって、「良い1ハゼ」「悪い1ハゼ」になり、正しく出来ているかの判断基準になります。
焙煎 【鍋焙煎】片手鍋を使った自宅でできるコーヒー焙煎を解説
1ハゼまで段階的に進めることで、基礎の部分をしっかり作ることが出来ます。
コーヒー器具 初心者でも注ぎやすい、おすすめドリップポットと選び方【おしゃれ、1人用】
色々な形があるのは、一人一人淹れ方(ドリップスタイル)が異なるから。自分のドリップスタイルに合ったものを選ぶのが何より大切です。
コーヒー豆 コーヒー豆が劣化する3つの原因｜酸っぱくなる理由と対策
「コーヒーが酸っぱくてまずい」と感じる理由の約9割は、『劣化した豆』を使ってるから。では、「なぜ劣化するのか？」コーヒー豆を劣化させる原因とその対策を紹介。
焙煎 【鍋焙煎】初心者にもおすすめ｜片手鍋焙煎の3つの魅力
焙煎の最も高いハードルが焙煎機の購入。そこで、自宅焙煎におすすめな方法を紹介！片手鍋焙煎という方法で、使うのは焙煎機ではなく市販の片手鍋。