焙煎

焙煎において最も重要な工程の一つが1ハゼです。 それまでどうゆう工程を辿ってきたかによって、「良い1ハゼ」「悪い1ハゼ」になり、正しく出来ているかの判断基準になります。

1ハゼまで段階的に進めることで、基礎の部分をしっかり作ることが出来ます。

焙煎の最も高いハードルが焙煎機の購入。 そこで、自宅焙煎におすすめな方法を紹介！片手鍋焙煎という方法で、使うのは焙煎機ではなく市販の片手鍋。