コーヒー豆 【レビュー】ワイルド珈琲ストア｜ニュークロップ好きにおすすめ
先日、『ワイルド珈琲ストア』で生豆を6kgほど購入しました。 高品質な生豆を安く購入できるので、よく利用しています。 また、〈ニュークロップ〉入荷が頻繁で、ニュークロップ好きに特におすすめ！ 今回は、利用していて感じる おすすめポイント 気...
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コーヒー豆 コーヒー生豆どこで買う？｜専門店の通販サイトがいいかも
焙煎に興味があって”生豆”でほしいけど、お店であまり見掛けないし、「どこで買えばいいの？」と迷っている方も多いと思います。
私の場合、普段はネットのオンラインショップを利用しています。
コーヒー豆 コスパよし、保存よし。私がコーヒーを生豆で購入する理由
普段使うコーヒー豆、私はいつも”生豆”の状態で購入しています。
焙煎が好きだから」というのが一番ですが、それ以外にも理由があります。
焙煎 【鍋焙煎】１ハゼの温度管理 火力は変えず、振り方を変える
鍋焙煎中の温度管理、特に1ハゼ中はモタモタしてしまうことがよくあり、それが失敗につながることもしばしば...。
これを改善するため、火力調整をしない方法を試してみた。
焙煎 【鍋焙煎】1ハゼ手前の火力上げで香りは強くなるのか？
焙煎で『香り』を強くしたいなら、短時短で焙煎するのがいいというのはよく聞くけど、水抜きの問題がある。
そこで、「水抜き完了後に火力を一気に上げればいいんじゃないか？」と思い、実践してみました。
コーヒー豆 コーヒー豆の焙煎度を解説｜酸味、苦味はここで決まる！
焙煎度はコーヒーの味わいを決める際に最も大事な要素の一つで、同じ豆でも『酸味のある華やかなコーヒー』、『深い苦みのあるコーヒー』どちらになるかは焙煎度で決まります。
焙煎 【鍋焙煎】良い1ハゼと悪い1ハゼの特徴
焙煎において最も重要な工程の一つが1ハゼです。
それまでどうゆう工程を辿ってきたかによって、「良い1ハゼ」「悪い1ハゼ」になり、正しく出来ているかの判断基準になります。
焙煎 【鍋焙煎】片手鍋を使った自宅でできるコーヒー焙煎を解説
1ハゼまで段階的に進めることで、基礎の部分をしっかり作ることが出来ます。
焙煎 【鍋焙煎】初心者にもおすすめ｜片手鍋焙煎の3つの魅力
焙煎の最も高いハードルが焙煎機の購入。
そこで、自宅焙煎におすすめな方法を紹介！片手鍋焙煎という方法で、使うのは焙煎機ではなく市販の片手鍋。