コーヒー豆 ナチュラルとウォッシュドの違い｜精製でコーヒーの味はガラリと変わる
コーヒーの精製方法は、、主に『ナチュラル』と『ウォッシュド』の2つに分類される。最も大きな違いは、工程の中で水を使うかどうか？「本当に同じ豆!?」ってくらい、ガラリと味が変わる。
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焙煎 【鍋焙煎】ハゼない、渋いを解決！気をつけるポイントを紹介
焙煎を重ねて試行錯誤した、現在のやり方。今後、焙煎する内に変化するかもしれないけど、今のところはこのやり方が一番安定する。
ハンドドリップ 浸漬式と透過式｜2つの抽出方法の味の違いと共通点
コーヒーには大きく分けて、2種類の抽出方法がある。『透過式』と『浸漬式』大きな違いは、コーヒー粉とお湯(水)をどんな形で触れさせるか？いずれにしても、抽出のやめ時が肝心。
ハンドドリップ コーヒーレシピの作り方｜出したい味を足し算引き算で考える
私のコーヒーレシピの考え方は、基本の酸味に挽目や温度など、その他の要素を「足し算するか？」「引き算するか？」を考えて決める。
コーヒー器具 【レビュー】珈琲考具のフィルタースタンド｜片手でとれるシンプルデザイン
『珈琲考具』が出しているフィルタースタンド。・片手で取り出せる・2種類収納できるスッキリシンプルなスタンドです。
コーヒー器具 メーカーごとの違いは？｜コーヒー器具メーカー8社の特徴を解説
「コーヒー器具がたくさんあってわからない！」という時は、『自分の求めているスタイル』と『メーカーの特徴』に注目すると選びやすくなるかも。
コーヒー器具 【レビュー】Love-KANKEI ドリップポット｜安い謎メーカーだが、以外と出来るやつ。
『Love-KANKEI』という謎のメーカーから出ているドリップポット。聞いたことないメーカーで若干不安だったけど、使ってみると意外とよくてビックリ。
コーヒー器具 【レビュー】ハリオ V60ドリップケトル・ヴォーノ｜初めてに最適な細口ポット
「コーヒーを始めたくて、何かいいドリップポット(ケトル)を探している」という人に、『ハリオ V60ドリップケトル・ヴォーノ』が注ぎやすくてオススメ。
コーヒー器具 【レビュー】カリタ ウェーブポット1L｜太く細く、多様な使い方
２杯以上や一気に注ぐときなど、ある程度湯量を確保したいときに、『カリタ ウェーブポット』はとてもいい。ステンレスの光沢がキレイでデザインもよく、インテリアとしても○。
ハンドドリップ コーヒーの抽出時間は何秒がいい？｜おすすめの調整方法
コーヒーの味を変える要素の一つが『抽出にかける時間』。時間をかけると、どんな風に味が変わるのか？オススメの調整方法についても紹介します。